Giorgio Parolini ist emeritierter Hauptorganist der musikalischen Kapelle des Doms in Monza und seit Juli 2021 Hauptorganist der Basilika Corpus Domini in Mailand. Er unterrichtet seit November 2023 Orgel am Conservatorio di Musica N. Paganini in Genua und hatte zuvor Lehraufträge für Orgel am Conservatorio di Musica in Cagliari, Catania, Darfa Boario Terme, Brescia und in Udine.