Atta Käse - het originaal uit de Atta-Grot

Kaasverrukking gerijpt in de diepten van de Atta-Grot.

Het bijzondere van Atta-Kaas is dat het rijpt in de diepten van de Atta-Grot in Attendorn, de grootste druipsteengrot van Duitsland. De kaas wordt in het donker bewaard bij een constante temperatuur van 9°C en een luchtvochtigheid van 95% – omstandigheden die niet kunstmatig kunnen worden gecreeerd en die een speciaal effect hebben op de kaas.

De kaas gemaakt van regionale melk heeft drie maanden nodig om te rijpen. Een keer per week wordt hij gewassen met zout water om schimmel te voorkomen, anders rijpt de kaas in alle rust en ontwikkelt zo zijn unieke, kruidig-delicate smaak en zijn eigenaardige perforatie. En zo wordt het een unieke regionale specialiteit.

U kunt de kaas kopen in geselecteerde speciaalzaken, via de website en direct bij de Atta-Grot.